妤兒

劉山東小吃店位於台北車站附近的一條小巷子內

創業於民國40年，並榮獲台北國際牛肉麵節肯定與各方媒體的報導

是一家歷史悠久、同時具備高人氣與CP值的老店

雖然店面不大，位置又難找了些

老饕食客可是從不間斷

這天星期六中午11點多到 已經開始人擠人囉

但其實早上8點就開始營業了((真的會有人那麼早來吃嗎OuO

牆壁上有不少書法作品，為店面增添了傳統文化氣息

牛肉麵分為紅燒與清燉兩種

紅燒湯頭使用紅糖、甜麵醬、沙茶等調味，牛肉部分採用帶筋的大花腱

清燉湯頭搭配的則是台灣黃牛肉片

之前有吃過紅燒，但是湯頭感覺普普

如果想大口吃肉 喜歡重口味的朋友建議點紅燒

如果想吃特別一點的比較推清燉~

桌上有蒜頭 炒辣椒豆豉和酸菜可自取

辣椒豆豉尤其特別 鹹香滋味很適合配小菜與麵條

浸泡在湯裡久一點 可以吃到更多回甘甜味

等待的同時，不妨先點些小菜

有花生 小黃瓜 泡菜等等 都有中上水準

●花干 NT$20

妤兒這次點的是花干

原味能品嘗到淡淡豆香

還能放在湯裡吸收湯汁 頗推

●清燉牛肉麵(半筋半肉) NT$140 (店家用鐵碗，鐵餐具是自備的)

這碗清燉的湯頭真的是很厲害

不像是坊間一般用大量蔬果熬煮 清澈如水的那種

它的特色在於濃厚 喝得到牛骨 牛油與蒜苗融合的鮮甜味

而且非常順口 完全沒有任何不舒服的腥羶味

再配上蒜頭的嗆辣可謂完美

牛肉也很特別 採用全瘦的黃牛肉片((這個部位似乎不太常見 一般用腱肉比較多))

卻十分軟嫩 入口一抿有奶油般的清香從肉中溢出

這種鮮味從來沒在其他地方吃過((還是其實我孤陋寡聞orz

牛筋則是燉煮得晶瑩剔透 入口即化

不過和肉片相比就少了許多驚艷感

最後是這個比筷子還粗的山東拉麵

樣子近似烏龍麵 還算有嚼勁

但容易因為湯頭浸泡過久 而軟爛得像鍋燒麵

所以要趕快吃((這次因為要拍照錯失了黃金時間QQ

P.S.如果要半筋肉or加麵(+20元)

在點餐的時候就要說清楚喔((另有細麵可選擇

正常的麵量已經可以吃飽 加麵會吃到很撐

結論:劉山東已經在愛吃牛肉麵的妤兒心中佔據第一名的位置許久

重點是肉片和湯的感情非常融洽 如膠似漆xD

((很多牛肉麵的肉、湯頭和麵條根本是硬湊在一起

貌合神離 毫無情感可言))

比起一堆得獎無數 實力不足 價位又兩三百的某些名店而言

真的是超值很多

唯獨麵條嚼勁對本人來說有點不夠持久((是這樣形容嗎

正餐時段會很多人 怕擠的人要避開尖峰喔~~

到訪日期: 2017.9.2 中午11:30

劉山東小吃店FB

台北市中正區開封街一段14巷2號

一~六 08:00~20:00;日公休

※店家資訊可能變動，僅供參考