妤兒

臺式鹹粥源自泉州的「半粥」，內容南北不同:

北部以豬肉為輔料，商家常兼賣紅燒肉或炸蝦、炸豆腐;

南部用魚肉作輔料，顧客常搭配油條吃。

——節錄自焦桐《臺灣味道》

台南為虱目魚的重要產地，商家四處林立

其中阿堂鹹粥是遠近馳名，極受觀光客推崇的好店之一

因為超怕撲空 起了個大早 7點多就來

想不到魚腸要8點多才開始煎啊><((當然燙魚腸是有的

所以8點半又跑了一趟QQ

●內用座位經常客滿

●一份油條一碗粥，是在地的台南吃法

●剛出爐的魚腸

●魚腸8點多開始煎，店家大量煎完後，直接就送到保溫櫃

想吃熱騰騰又酥脆的魚腸，最保險就是在8點半~9點這段時間來喔

(可以電話預約)

●綜合鹹粥 NT$130

裡面有虱目魚肉、魚皮、土魠魚、蚵仔等

料蠻多的，而且毫無腥味，湯頭帶有淡淡清甜

土魠魚因為事先煎過，口味略嫌突出

●軟嫩細膩的魚皮

●蝦仁飯 NT$35

米飯因為使用高湯煨煮，十分軟糊

加上油脂(豬油?)的滋潤，很容易入口

蝦子不多，大概就3~5隻吧

雖然並非店內招牌，但也不會到雷的地步

●煎魚腸 NT$100

這次很幸運的可以吃到現煎的魚腸

「魚腸」實為魚內臟的泛稱，還包括了心、胃、肝等

表面微微酥脆，內部還保有水潤感

((如果喜愛更酥脆口感的人較推林家魚皮

腸有Q度，胃脆口，肝則是綿密、甘中帶微苦

是每天的限量品，晚來就沒了喔!!

●蔭汁魚肚 NT$100

因為吃過太多次乾煎魚肚 所以這次換點這個

想不到竟然比想像中還好吃耶

魚肚滑嫩入味，醬汁微甜不呆板

油香味非常柔順

●香腸 NT$20

標準的南部做法。瘦肉偏多，口感扎實

調味偏甜，配粥很涮嘴

總結:阿堂鹹粥口味道地，在妤兒心裡屬中上水準

但受到觀光客過度渲染，價格也越漲越高

更好吃更便宜的店家大有人在

就需要各位親自去探索囉~

阿堂鹹粥

台南市中西區西門路一段728號

05:00–12:30可能提早賣完 週二公休

06 213 2572

美耐皿碗盤、鐵湯匙

到訪日期: 2018.2.3 早上7~8點

※店家資訊可能變動，僅供參考