妤兒

到訪日期: 2017.7.9 中午

之前FB一直被山嵐拉麵的廣告洗版

所以就想說來試看看了OuO

店面位於美食商家林立的巷弄中 不算是很顯眼 可能要稍微找一下

雪白底色搭配毛筆字的招牌 簡潔有力

點餐採投幣機式 第一次用感覺不太習慣@@

湯頭有赤湯 海湯等可選擇

都是以白湯為基底變化的口味

山嵐拉麵主打「背脂系」的濃郁豚骨湯頭，將豬背的脂肪和湯底乳化融合，使湯頭能夠充滿油香

老實說單看這樣的敘述 沒有實際去吃的話 其實還蠻難想像味道的耶

本來想說夏天適合點個清湯醬油味的湯頭 可是發現菜單上面找不到

那就點最基本的豚骨白湯吧~

店內座位並不多 就只有一排

但乾淨明亮 空間配置上不會予人擁擠之感

廚師們站在面前的流理台煮麵

工作人員有幾位是日本人 偶爾會聽到日文

可是店長(應該是吧)端麵上來講的中文真的超級無敵標準阿

讓我一度懷疑XDD

▲野菜爆彈白湯拉麵  NT＄300(和普通款差別在於多了川燙的高麗菜和豆芽)

喝下湯頭 很濃很濃的豬油味立馬衝上來

很像是醬油燉排骨的油香濃縮

湯裡可見半熔融狀態的豬油 口感有點像在吃蒸蛋

第一口會很衝擊 因為和想像中的拉麵真的有很大不同

但喝到第三口 第四口之後感覺柔順許多

豬油味降低 也漸顯出湯頭的甘醇

調味就日式拉麵來說不鹹

店家也很貼心準備冰開水可以自行取用~

麵條採用不算粗的黃麵 份量十足可以飽到晚餐www

如果真的不夠的話 替玉(加麵)也只要10元好便宜~

偷偷看到紙箱上的標示

應該是日本公司委託台灣廠商製作

口感不會太硬或過軟 和濃稠湯頭的吸附性也不錯

雖然有水煮蔬菜的清爽可以中和油膩

喝到後來還是會覺得膩口

就連妤兒這種食量超大的奇女子還是沒有辦法輕易的把湯喝完

叉燒選用梅花肉 瘦肉部分軟嫩不乾柴

也不會over到整個化掉那種

雖然帶有油脂 但不令人覺得有負擔((或許是因為湯頭更油吧

比較意外的是竟然沒有溏心蛋和筍干!!!

後來發現是屬於另外加點的品項((有點小失望說

最後來講講餐具的部分

白色瓷碗搭配店家字樣 還蠻高雅的

可是!!!湯匙跟筷子都是塑膠(美耐皿)材質

長期使用會對健康產生危害((尤其又是喝熱湯

如果說是路邊攤店家為了節省成本可能還說得過去

但在這樣高消費的餐廳出現

除了大大拉低質感 也會影響店家觀感

整體來說 這是一碗十分大膽的拉麵

挑戰大眾對於拉麵口味的認知

對豬味敏感或追求清淡口味的人可能無法接受

山嵐拉麵來自北海道札幌

高油度湯頭或許和當地氣候相關

冬天來應該比較合適~不然台灣夏天真的熱到嫑嫑的

山嵐拉麵 台灣分店 Yamaarashi

台北市大安區大安路一段51巷29號

11:30 - 14:30 、 17:30 - 21:00 周一公休

電話02 2779 1221

山嵐拉麵FB

※店家資訊可能變動，僅供參考